Àwọn oríṣiríṣi àwọn ohun ìtọ́jú kemikali tí a sábà máa ń lò ni

Ni bayi, ọpọlọpọ awọn kemikaliàwọn ohun ìpamọ́Àwọn tí a ń lò ní ọjà wa ni benzoic acid àti iyọ̀ sodium rẹ̀, sorbic acid àti iyọ̀ potassium rẹ̀, propionic acid àti iyọ̀ rẹ̀, p-hydroxybenzoic acid esters (nipagin ester), dehydroacetic acid àti iyọ̀ sodium rẹ̀, sodium lactate, fumaric acid, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ.
1. Asídì Benzoic àti iyọ̀ sodium rẹ̀
Acid Benzoic àti iyọ̀ sodium rẹ̀ jẹ́ ọ̀kan lára ​​​​àwọn tí a sábà máa ń lò jùlọàwọn ohun ìpamọ́ní ilé iṣẹ́ ṣíṣe oúnjẹ ní orílẹ̀-èdè China, tí a sábà máa ń lò fún pípamọ́ àwọn oúnjẹ olómi bí ohun mímu (fún àpẹẹrẹ ohun mímu dídùn, omi èso, obe soy, oúnjẹ inú agolo, wáìnì, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ). Acid Benzoic jẹ́ lipophilic ó sì rọrùn láti wọ inú awọ sẹ́ẹ̀lì ó sì wọ inú ara sẹ́ẹ̀lì, nípa bẹ́ẹ̀ ó ń dí agbára awọ sẹ́ẹ̀lì lọ́wọ́ àwọn ohun tí kòkòrò àrùn kòkòrò àrùn, ó sì ń dí agbára amino acids lọ́wọ́ láti gba ara sẹ́ẹ̀lì. Molecule benzoic acid tí ó wọ inú ara sẹ́ẹ̀lì, ń sọ ohun èlò alkaline di ion nínú sẹ́ẹ̀lì, ó sì lè dí iṣẹ́ ètò enzyme atẹ́gùn sẹ́ẹ̀lì lọ́wọ́, ó sì ní ipa tó lágbára nínú dídènà ìṣe acetyl coenzyme A condensation, kí ó lè mú ipa ìpamọ́ bá oúnjẹ.
2 Àsídì Sorbic àti iyọ̀ potassium rẹ̀
Àsídì Sorbic (potassium sorbate) ni ohun tí a ń lò jùlọ tí ó sì ń lò ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ orílẹ̀-èdè. Àsídì Sorbic jẹ́ àsídì ọrá tí kò ní àjẹyó, ìlànà ìdènà rẹ̀ ni láti lo ìdè méjì tirẹ̀ àti àwọn sẹ́ẹ̀lì microbial nínú enzyme ti ẹgbẹ́ sulfhydryl tí a para pọ̀ láti ṣẹ̀dá ìdè covalent, kí ó lè pàdánù ìṣiṣẹ́ kí ó sì pa ètò enzyme run. Ní àfikún, àsídì sorbic tún lè dí iṣẹ́ ìyípadà lọ́wọ́, bíi gbígbé atẹ́gùn nípasẹ̀ cytochrome C, àti iṣẹ́ ìgbékalẹ̀ agbára sẹ́ẹ̀lì, dí ìdàgbàsókè àwọn microorganisms lọ́wọ́, kí ó baà lè ṣe àṣeyọrí ète ìbàjẹ́.
3 Àsídì Propionic àti iyọ̀ rẹ̀
Àsídì Propionic jẹ́ omi epo tí kò ní àwọ̀. Ó jẹ́ láti dí ìṣẹ̀dá àwọn microbial ti β-alanine àti ipa antibacterial. Àwọn iyọ̀ àsídì Propionic jẹ́ sodium propionate àti calcium propionate ní pàtàkì, wọ́n ní ìlànà ìpamọ́ kan náà, wọ́n ń yípadà sí propionic acid nínú ara, àwọn molecule àsídì monomeric propionic le ṣẹ̀dá titẹ osmotic gíga níta àwọn sẹ́ẹ̀lì mould, kí gbígbẹ sẹ́ẹ̀lì mould náà, pípadánù ìbísí, àti kí ó lè wọ inú ògiri sẹ́ẹ̀lì mould náà, kí ó sì dí ìṣiṣẹ́ inú sẹ́ẹ̀lì mould náà lọ́wọ́.
4 paraben esters (nipagin ester)
Àwọn paraben esters ni methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ. Ọ̀nà ìdènà àwọn esters p-hydroxybenzoic acid ni: a dín ìṣiṣẹ́ ètò atẹ́gùn sẹ́ẹ̀lì microbial àti ètò enzyme transfer electron kù, ó sì lè ba ìṣètò sẹ́ẹ̀lì microbial jẹ́, kí ó baà lè ṣe ipa antiseptic.
5 Àsídì Dehydroacetic àti iyọ̀ sodium rẹ̀
Àsìdì Dehydroacetic, àgbékalẹ̀ moleku C8H8O4 àti iyọ̀ sodium rẹ̀ jẹ́ funfun tàbí fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ẹ́, ó ní agbára ìpakúpa bakitéríà tó lágbára, pàápàá jùlọ agbára ìpakúpa bakitéríà tó lágbára ti mọ́ọ̀dì àti ìwúkàrà. Ó jẹ́ ààbò ekíìdì, kò sì ṣiṣẹ́ fún oúnjẹ tí kò ní ìṣọ̀kan. Ó dúró ṣinṣin sí ìmọ́lẹ̀ àti ooru, ó ń bàjẹ́ sí àsìdì acetic nínú omi, kò sì léwu sí ara ènìyàn. Ó jẹ́ ààbò ìpele-ìwọ̀n ...
6 Sódíọ̀mù laktatètì
Omi tí ó hàn gbangba láìní àwọ̀ tàbí díẹ̀ bíi ti àwọ̀ yẹ́lò, tí kò ní òórùn, tí ó ní iyọ̀ díẹ̀ àti kíkorò, tí ó lè dàrú nínú omi, ethanol, glycerin. Ìwọ̀n gbogbogbòò jẹ́ 60%-80%, àti pé ìwọ̀n lílò tí ó pọ̀ jùlọ ni 30g/KG fún ìwọ́n 60%... Sodium lactate jẹ́ irú ohun èlò ìtọ́jú àti ìtọ́jú tuntun, tí a fi sí àwọn ọjà ẹran àti adìyẹ, èyí tí ó ní ipa ìdènà líle lórí bakitéríà oúnjẹ ẹran. A sábà máa ń lò ó fún ẹran tí a sun, ẹran ẹlẹ́dẹ̀, sósèjì, adìyẹ, pẹ́pẹ́yẹ àti àwọn ọjà adìyẹ àti àwọn ọjà omi àti omi. Fọ́múlà ìtọ́kasí fún pípa ìtútù nínú àwọn ọjà ẹran: sodium lactate: 2%, sodium dehydroacetate 0.2%.
7 Dimethyl fumarate
Ó jẹ́ irú tuntun ti ìdènà-mọ́ọ̀lùohun ìpamọ́tí a ń ṣẹ̀dá dáradára nílé àti lókè òkun, èyí tí ó lè dènà oríṣiríṣi ewéko àti ìwúkàrà tó lé ní ọgbọ̀n, àti pé iye pH kò ní ipa lórí iṣẹ́ bakitéríà rẹ̀, pẹ̀lú àwọn àǹfààní ti ìṣe gíga àti ìpele tó gbòòrò, ààbò gíga àti owó tó rẹlẹ̀. Iṣẹ́ bakitéríà àti egbòogi tó péye rẹ̀ dára jù, pẹ̀lú iṣẹ́ ẹ̀dá alààyè tó lágbára. Ó ní àwọn ànímọ́ ìfọ́mígn nítorí sublimation, nítorí náà ó ní ipa méjì ti ìfọ́mígnésí àwọn olùbáṣepọ̀ àti ìfọ́mígnésísí. Òórùn díẹ̀, wọ inú ara ènìyàn kíákíá sínú àwọn èròjà déédéé ti ìṣiṣẹ́ ara ènìyàn fumaric acid, lílo àwọn ohun tó dára láti tún ṣe.