Damascenone, omi tí kò ní àwọ̀ sí òdòdó fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́. A sábà máa ń kà òórùn rẹ̀ sí èso dídùn àti òdòdó rósì.
Tọ́ ọ wò dáadáa, adùn damascenone jẹ́ ti ọtí dídùn, kì í ṣe gẹ́gẹ́ bí oyin dídùn. Òórùn damascenone yàtọ̀ sí ti phenylethanol. Phenylacetic acid àti esters ti oyin dídùn. Bákan náà, adùn, àwọn phenylacetic acid àti esters wọ̀nyí ń fúnni ní òórùn dídùn díẹ̀ bí òórùn ketene. Adùn damascenone dùn díẹ̀, ó lágbára gan-an, ó sì wọ inú gan-an, òórùn phenylacetic acid àti ester turari sì máa ń dùn nígbà gbogbo láìsí ìdàrúdàpọ̀. Àsídì Cinnamic àti esters tí a fi sweet paste àti adùn small fatty acid ester tí èso dídùn àti damascenone ń fúnni kò jọra. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé òórùn onírúurú turari lè kó ipa ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀ nínú onírúurú adùn oúnjẹ, nípasẹ̀ ìfiwéra tí a kọ lókè yìí, a lè lóye pé ipa ńlá ti àwọn adùn damascenone, lílo àwọn adùn oúnjẹ tó yẹ, lè ṣe ipa pàtàkì nínú ìgbékalẹ̀ àwọn adùn oúnjẹ, àti gbígbé ọ̀pọ̀lọpọ̀ adùn oúnjẹ kalẹ̀ jẹ́ damascenone tí kò ṣe pàtàkì.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Feb-01-2024