Ìdàgbàsókè ilé iṣẹ́ oúnjẹ ti yọrí sí ìdàgbàsókè àwọn afikún oúnjẹ.Ìpele oúnjẹ Sodium benzoateni ohun tí ó ti pẹ́ jùlọ tí ó sì ti ń lo jùlọ nínú oúnjẹ, a sì ń lò ó fún ìgbà pípẹ́ nínú oúnjẹ. Ṣùgbọ́n ó ní ìpalára nínú rẹ̀, nítorí náà, kí ló dé tí sodium benzoate fi wà nínú oúnjẹ?
Sódíọ̀mù benzoatejẹ́ oògùn fungal tí ó jẹ́ organic, ipa ìdènà rẹ̀ tí ó dára jùlọ wà ní ìwọ̀n pH 2.5 - 4. Tí pH bá ju 5.5 lọ, kò ní ṣiṣẹ́ dáadáa mọ́ fún ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ewéko àti ìwúkàrà. Ìwọ̀n tó kéré jùlọ ti benzoic acid jẹ́ 0.05% - 0.1%. Òró rẹ̀ máa ń yọ́ nínú ẹ̀dọ̀ nígbà tí ó bá wọ inú ara. Àwọn ìròyìn kárí ayé ti sọ nípa ìlò oògùn tí a fi sínú ara.sodium benzoate gẹ́gẹ́ bí ohun ìtọ́júBó tilẹ̀ jẹ́ pé òye kan kò tíì péye, ní àwọn orílẹ̀-èdè àti agbègbè kan, wọ́n ti fòfin de àwọn oúnjẹ inú agolo, bíi Amẹ́ríkà, Japan, àti Hong Kong. Potassium sorbate, èyí tí kò léwu púpọ̀, ni a ń lò ní gbogbogbòò. Nítorí pé omi kò lè yọ́, bẹ́ẹ̀ náà ni a ṣe ń sọ ọ́ di omi tó dára láti fi sodium benzoate lọ̀. A sábà máa ń lò ó fún pípamọ́ àti ìdènà ìbàjẹ́ nínú àwọn ọjà bíi soy sauce, vinega, pickles, àti àwọn ohun mímu tí a fi carbonated mu.
Nítorí àwọn àníyàn ààbò, bó tilẹ̀ jẹ́ pé ọ̀pọ̀ orílẹ̀-èdè ṣì ń gba sodium benzoate gẹ́gẹ́ bí ohun ìpamọ́ kún oúnjẹ, ìwọ̀n lílò rẹ̀ ti dínkù sí i, a sì ń ṣe àkíyèsí iye ohun ìpamọ́ náà dáadáa. Ní Amẹ́ríkà, ìwọ̀n lílò rẹ̀ tó pọ̀ jùlọ tí a gbà láàyè ni 0.1 wt%. Ìwọ̀n "Ìwọ̀n fún lílo àwọn ohun ìṣàfikún oúnjẹ" ti orílẹ̀-èdè China lọ́wọ́lọ́wọ́ GB2760-2016 sọ pé kí a lo "benzoic acid àti iyọ̀ sodium rẹ̀", pẹ̀lú ìwọ̀n tó pọ̀ jùlọ ti 0.2g/kg fún àwọn ohun mímu tí a fi carbonate ṣe, 1.0g/kg fún àwọn ohun mímu tí a fi ewébẹ̀ ṣe àti 1.0g/kg fún àwọn ohun mímu èso àti ewébẹ̀ (pulp). Ète fífi àwọn ohun ìpamọ́ oúnjẹ kún un ni láti mú kí oúnjẹ dára sí i, láti mú kí ó pẹ́ sí i, láti mú kí iṣẹ́ ṣíṣe rọrùn àti láti pa àwọn ohun èlò oúnjẹ mọ́. A gbà láàyè láti fi sodium benzoate kún un, ó sì dájú níwọ̀n ìgbà tí a bá ṣe é ní ìbámu pẹ̀lú oríṣiríṣi irú àti iye lílò tí ìjọba là kalẹ̀.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù Kejìlá-05-2022