Pẹlu idije ti o gbona ni ọja, awọn ọja ti awọn oniṣowo n di diẹ sii ati iyatọ si. Awọn ipin ipin ti awọn ọja wa lati inu ilodisi ti awọn itọwo, nitorinaa o ṣe pataki diẹ sii lati yan adun didara ni akoko kanna, ọpọlọpọ awọn eroja ba ṣe deede kọọkan miiran. Imọ-ẹrọ ti agbegbe ko le ṣaṣeyọri iṣọkan giga ti olfato ati itọwo nilo pẹlu adun ounje, ṣugbọn tun ṣii ikanni kan fun imudara didara ọja.
1. Itumọ ati pataki ti imọ-ẹrọ adun
Ipapọ jẹ ilana kan ninu eyiti awọn adun meji tabi diẹ sii ni o papọ ni awọn iwọn ti o yẹ lati ṣalaye akori kan pato. Awọn idapọ iṣelọpọ tọka si parapo laarin adun ati adun. Aromas ni awọn anfani wọnyi:
1) Jẹ ki ọja naa jẹri iyatọ;
2) Ṣe awọn ọja ti o ni itọwo ọlọrọ ati ti o kun;
3) Ni anfani ifigagbaga ni ọja, ki eniyan ki o le fara wé;
4) Awọn afikun lo awọn idiyele, dinku awọn idiyele, ṣugbọn ṣetọju didara ọja.
2. Ilana ati awọn eroja ti eroja pataki
Omi oorun kan jẹ igbagbogbo ti iwọn ni awọn ofin ti n ṣalaye oorun aladun ti koko-ọrọ tabi afihan itọwo naa. Yatọ si oorun ti o ni agbara, oorun oorun jẹ idapọ ti ọpọlọ lati sọ oorun aladun naa. O jẹ rilara itọwo gidi. Iṣakojọpọ ruma; Adun ti o dara ati itọwo.
1) Kokoro mimọ: adun ounje gbọdọ ni akori ti o han gbangba, ododo jẹ otitọ, tun jẹ ododo ti ara.
2) Positation Oroma ti o dara: Hospation ìyásẹsẹ laarin Aromas, wa ilẹ ti o wọpọ laarin awọn ehomas, iṣakojọpọ oorun.
3) adun ti o dara ati itọwo: ibi-afẹde ti o ga julọ ti idapọ adun ounjẹ ni lati pese ọja ti oorun ati itọwo ti oorun ti adun, itọwo ti o dara jẹ ete-afẹde ti o ga julọ.
Ni afikun si atẹle awọn ipilẹ ipilẹ, o tun jẹ dandan lati di diẹ ninu awọn eroja ki o wa awọn ọgbọn kan. Eso oorun jẹ o kun awọn adun ti o kun, dun ati ekan, ati paati ti olukọ jẹ diẹ pataki. Miyan oorun jẹ adun ati ekan, kaboni giga ati awọn paati kọnputa jẹ pataki diẹ pataki. Olori ti awọn eso jẹ dun ati sisun, ati awọn paati ti thiazin ati pirazin jẹ pataki. Ti o baamu pupọ si awọn "Ilana to ṣopọ", iyẹn ni, awọn orisii Amoma sunmọ ara wọn. Nitorina, eso ati awọn adun wara rọrun lati baamu, awọn eso ati wara tun rọrun lati baamu, ati eso ati awọn eso jẹ nira lati baamu. Aworan laarin awọn arromas nigbagbogbo jẹ gababa nipasẹ ọkan, ati afikun nipasẹ miiran tabi ọpọlọpọ awọn aroroma miiran.
Gbigbe laarin awọn eroja eso jẹ jo mo rọrun, wọpọ ni: kun pẹlu osan ti o dun, ti a ṣe afikun pẹlu lẹmọọn; Ni pato ope oyinbo, pese nipasẹ Mango, eso pishi, osan ti o wuyi, ogede, ati eso didan eleri ati oorun didun.
Gbigbe laarin adun eweko, nigbagbogbo jẹ kọfi, pẹlu koko, chocolate; Epa, ti a dapọ pẹlu Sesame, walnuts, awọn mymnuts, almondi; TOO, ti a dapọ pẹlu ọdunkun dun dun, hazelnuts, bbl
Adun wara le ṣe ibaamu pẹlu ara wọn, akọkọ ni ibamu miiran. Ni ibere lati dinku iye owo naa, dinku iye awọn ọja ifunwara, lakoko ti o pọ si adun wara, lakoko ti o pọ si adun Fallowla lati jẹki adun wara.
3. Lilo ti imọ-ẹrọ idapọmọra ni oorun
Ninu adun ounjẹ, o ṣe pataki pupọ lati di deede ati iduroṣinṣin ti oorun-oorun, nigbati a ba ṣalaye akori jẹ ọna ti o dara julọ, ati nisisiyi idapọmọra ti adun kan tun wa ni adun iṣan. Iyọkuro ni lati gbe ọpọlọpọ awọn Aromas Akọkọ lati fẹlẹfẹlẹ kan ti ipilẹ oorun oorun, oorun oorun, oorun oorun, oorun aladun ti iṣelọpọ ounje ati awọn abuda imọ-ẹrọ ti o ni yiyan. Ṣe o diẹ sii ni ila pẹlu awọn aini ti awọn olupese ounjẹ, pẹlu idiyele, awọn abuda ọja, awọn abuda ti agbegbe ati awọn ibeere miiran, ki o to dagba adun tuntun.
4. Awọn lilo ti adun idapọmọra ni awọn mimu wara
Awọn mimu wara ni awọn ibeere to gaju fun adun ounje, eyiti o ni iṣoro ohun elo kan, ati aaye ohun elo ti imọ-ẹrọ Bdidedi ninu awọn ọja jẹ tobi. Irun oorun wara jẹ akọle iru awọn ọja yii, idapọmọra wara jẹ aṣoju pupọ, iwadii laarin idapọmọra awọn eso, ni ibamu si awọn eso ti awọn eso tabi ọlaju yoo ṣe aṣeyọri awọn abajade bojumu to dara julọ.
Bii: iru eso didun kan ati eka wara, lati inu idapọmọra ti oorun oorun, adun ti o dun, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara, adun wara Adun wara: adun adun adun, adun wara, pow shellow rhyme. Awọn adun ti adun wara jẹ adun iru eso didun kan ni akoko kanna, botilẹjẹpe itọsọna ti iṣẹ yatọ, ṣugbọn ipa idapọmọra bẹẹ kii ṣe deede. Ko adun wara jẹ irọrun ati adun eso didun kan, ṣugbọn o jẹ ki o jẹ oye pe a saba lati mu ki o mu ki a pa wa si mimu Berry ekan diẹ.
5
Awọn ohun mimu Osan osan lo gbogbogbo lo awọn eroja ati awọn turari, ni idojukọ lori isọdọkan ti oorun oorun, oorun oorun ati oorun oorun. Olori didara omi gbogbogbo dara julọ, ara ti omi meji ati epo dara julọ, ati iru epo naa dara julọ. Ni afikun, o le wa ni so pọ pẹlu awọn eso isomas miiran.
Ṣafikun 5-10% ati lẹmọọn funfun tabi apple si awọn oranges dun ti o ba jẹ alabapade. Ṣafikun eso ifẹkufẹ 20% fun adun ọsan-oorun; Tun le ṣafikun 20-30% pupa osan pupa tabi 40% kumquat, itọwo diẹ lẹwa; Nigbati a bapọ pọ pẹlu Mango 20%, o di awọn ohun ewe alawọ ewe; Apapo ti ope oyinbo 30% ati agbon 10% ṣẹda ipa idapọ-mẹta mẹta-mẹta.
Ni igbaradi ti awọn ohun mimu ti osan ara le lo adun osan bi oorun aladun akọkọ, adun eleso miiran gẹgẹbi oorun aladun. Bii awọn idibajẹ eso ajara, da lori ọja pato, iye naa jẹ 2 si 5 ‰.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣula-26-20-24