Ifihan si awọn Isomeri Damascenone
Damascenone àti β-Damascenone jẹ́ àwọn isomer pàtàkì méjì ti èròjà kẹ́míkà kan náà, àwọn méjèèjì ni a ń lò ní ilé iṣẹ́ òórùn dídùn àti adùn. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé wọ́n ní èròjà molecule kan náà (C₁₃H₁₈O), àwọn ètò kẹ́míkà wọn tó yàtọ̀ síra yọrí sí ìyàtọ̀ pàtàkì nínú àwọn àwòrán òórùn dídùn àti ìlò wọn. Àpilẹ̀kọ yìí pèsè àfiwé kíkún nípa àwọn èròjà òórùn dídùn méjì wọ̀nyí.
Awọn Iyatọ Iṣeto Kemikali
Ìyàtọ̀ pàtàkì láàrín Damascenone (tí ó sábà máa ń jẹ́ α-Damascenone) àti β-Damascenone wà nínú àwọn ìṣètò mọ́lẹ́kúlù wọn:
·α-Damascenone: A mọ̀ ọ́n sí (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2-buten-1-one, pẹ̀lú ìsopọ̀ méjì tó wà ní ipò α (carbon kejì) ti òrùka cyclohexene
·β-Damascenone: Ní ìṣètò (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one, pẹ̀lú àwọn ìdè méjì ní àwọn ipò β (carbons àkọ́kọ́ àti kẹta) ti òrùka cyclohexadiene
·Stereochemistry: Àwọn méjèèjì wà gẹ́gẹ́ bí isomers (E) (ìṣètò-àyípadà), èyí tí ó ní ipa pàtàkì lórí àwọn ànímọ́ olfactory wọn
Ìfiwéra Àwọn Ànímọ́ Ti Ara
| Ohun ìní | α-Damascenone | β-Damascenone |
| Ìwọ̀n | 0.942 g/cm³ | 0.926 g/cm³ |
| Ibi tí a ti ń hó | 275.6°C | 275.6°C |
| Àtọ́ka Ìmọ́lẹ̀ | 1.5123 | 1.49 |
| Ìfarahàn | Omi ofeefee aláwọ̀ sí aláwọ̀ funfun | Omi ofeefee aláwọ̀ sí aláwọ̀ funfun |
| Yíyọ́ | Kò lè yọ́ nínú omi, ó lè yọ́ nínú àwọn ohun èlò olómi onígbà-ẹ̀dá | Kò lè yọ́ nínú omi, ó lè yọ́ nínú àwọn ohun èlò olómi onígbà-ẹ̀dá |
| Oju filaṣi | >100°C | 111°C |
Àwọn ìyàtọ̀ lórí ìrísí òórùn dídùn
Àwọn Ànímọ́ Òórùn α-Damascenone
· Àkíyèsí Àkọ́kọ́: Eso dídùn, ewéko, òdòdó
· Àwọn Àkíyèsí Kejì: Àwọn ìrísí Igi àti Berry
·Ìrònú Àpapọ̀: Ó díjú sí i pẹ̀lú dídára tuntun, bí ewéko
Àwọn Ànímọ́ Òórùn β-Damascenone
·Àkíyèsí Àkọ́kọ́: Ìwà òdòdó tó lágbára bíi ti rósì
· Àkíyèsí Kejì: Plum, èso àjàrà, raspberry, àti àwọn àkọsílẹ̀ bíi tii
· Ìrònú Àpapọ̀: Ó lágbára jù, ó gbóná, pẹ̀lú ìtànkálẹ̀ tó dára jù àti gígùn
Awọn Iyatọ Ohun elo
Àwọn Ohun Èlò Pàtàkì ti α-Damascenone
Iṣẹ́ òórùn dídùn tó ga jùlọ: Ṣe àfikún ìṣòro àti ìjìnlẹ̀ sí àwọn àkójọpọ̀ òórùn dídùn
Adun ounjẹ: Ti a fọwọsi gẹgẹbi afikun ounjẹ (GB 2760-96)
Adùn tábà: Ó ń mú kí àwọn ohun èlò tábà máa rọ̀ dáadáa sí i
Àwọn Ohun Èlò Pàtàkì β-Damascenone
Ile-iṣẹ lofinda: Apa pataki ti awọn rose accord ninu awọn oorun didun itanran
Àwọn afikún oúnjẹ: A lò ó nínú ilé ìpanu, àwọn oúnjẹ tí a sè, àti àwọn ohun mímu
Adùn tábà: Èròjà pàtàkì nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ adùn tábà
Àwọn ọjà tíì: Àdàpọ̀ òórùn dídùn tó wà nínú àwọn tíì dúdú tó ní òórùn oyin
Ìṣẹ̀lẹ̀ Àdánidá àti Pàtàkì Iṣòwò
Awọn Orisun Adayeba: Awọn mejeeji wa ni adayeba ninu epo rose, tii dudu, ati epo rasipibẹri
Pàtàkì Iṣòwò: β-Damascenone ni ó jọba lórí ọjà nítorí àwọn ohun-ìní òórùn tó ga jùlọ
Iyatọ Ifọkansi: β-isomer maa n wa ninu awọn ifọkansi giga ninu awọn ọja adayeba
Ṣíṣepọ̀ àti Ìṣẹ̀dá
·Àwọn Ọ̀nà Ìṣẹ̀dá: A lè ṣe àwọn méjèèjì nípasẹ̀ ìṣesí Grignard ti β-cyclocitral, lẹ́yìn náà ni a ó tẹ̀lé e pẹ̀lú oxidation
··Ìlànà Ìṣẹ̀dá: Ìṣẹ̀dá α-Damascenone jẹ́ ohun tó díjú jù àti pé ó gbowó púpọ̀
· Wíwà ní ọjà: β-Damascenone wà nílẹ̀ púpọ̀, ó sì lówó díẹ̀
Ìparí
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé α-Damascenone àti β-Damascenone ní ìrísí kẹ́míkà kan náà, ipò ìsopọ̀ méjì wọn yọrí sí àwọn ìrísí àti ìlò òórùn dídùn tó yàtọ̀ síra. β-Damascenone, pẹ̀lú ìwà òdòdó rẹ̀ tó dàbí rósè àti ìtànkálẹ̀ tó ga jùlọ, ní ìjẹ́pàtàkì ìṣòwò tó ga jù. Síbẹ̀síbẹ̀, ìrísí òórùn α-Damascenone tó díjú ń mú ìníyelórí rẹ̀ wà nínú àwọn ìlò gíga kan. Lílóye àwọn ìyàtọ̀ wọ̀nyí ń jẹ́ kí àwọn olùtasánsán àti àwọn olùtasánsán adùn lo isomer kọ̀ọ̀kan dáadáa nínú ìṣètò wọn.
Àkókò ìfìwéránṣẹ́: Oṣù kọkànlá-10-2025