Cinnamaldehyde jẹ 85% ~ 90% ti epo pataki ti eso igi gbigbẹ oloorun, ati China jẹ ọkan ninu awọn agbegbe gbingbin akọkọ ti eso igi gbigbẹ oloorun, ati awọn orisun cinnamaldehyde jẹ ọlọrọ.Cinnamaldehyde (C9H8O) ẹya molikula jẹ ẹgbẹ phenyl ti o ni asopọ si acrylein, ni ipo adayeba ti awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ-awọ, pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun alailẹgbẹ ati ti o lagbara ati adun coke, le ṣee lo ni awọn turari ati awọn condiments.Ni lọwọlọwọ, ọpọlọpọ awọn ijabọ ti wa lori ipa ipa antibacterial ti o gbooro ti cinnamaldehyde ati ilana rẹ, ati pe awọn iwadii ti fihan pe cinnamaldehyde ni ipa antibacterial to dara lori awọn kokoro arun ati elu.Ni aaye ti oogun, diẹ ninu awọn ijinlẹ ti ṣe atunyẹwo ilọsiwaju iwadi ti cinnamaldehyde ninu awọn arun ti iṣelọpọ, awọn arun eto iṣan-ẹjẹ, egboogi-tumor ati awọn ẹya miiran, ati rii pe cinnamaldehyde ni egboogi-diabetes ti o dara, egboogi-sanraju, egboogi-tumor ati awọn miiran. pharmacological akitiyan.Nitori awọn orisun ọlọrọ rẹ, awọn ohun elo adayeba, ailewu, majele kekere, adun alailẹgbẹ ati ipa ipa antibacterial ti o gbooro, o jẹ afikun ounjẹ ti a fọwọsi nipasẹ Ile-iṣẹ Ounje ati Oògùn Amẹrika ati China.Botilẹjẹpe iye ti o pọ julọ ko ni opin ni lilo, iyipada rẹ ati õrùn gbigbona ṣe opin ohun elo jakejado rẹ ninu ounjẹ.Ṣiṣatunṣe cinnamaldehyde ni fiimu iṣakojọpọ ounjẹ le mu ilọsiwaju ṣiṣe antibacterial rẹ dinku ati dinku ipa ifarako rẹ lori ounjẹ, ati ṣe ipa kan ni imudarasi didara ibi ipamọ ounje ati gbigbe ati gigun igbesi aye selifu.
1. Antibacterial apapo awọ matrix
Pupọ julọ ti iwadii lori fiimu iṣakojọpọ antibacterial ti ounjẹ nlo adayeba ati awọn nkan ibajẹ bi matrix ti o ṣẹda fiimu, ati fiimu apoti ti pese sile nipasẹ ibora, simẹnti tabi ọna extrusion iwọn otutu giga.Nitori ipo iṣe ti o yatọ ati ibaramu laarin oriṣiriṣi awọn sobusitireti awo ilu ati awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ, awọn ohun-ini ti awo ilu ti o pari yatọ, nitorinaa o ṣe pataki pupọ lati yan sobusitireti awọ ara ti o yẹ.Awọn sobusitireti ti n ṣe fiimu ti o wọpọ pẹlu awọn nkan ti o jẹ alaiṣedeede sintetiki gẹgẹbi ọti polyvinyl ati polypropylene, awọn nkan adayeba bii polysaccharides ati awọn ọlọjẹ, ati awọn nkan akojọpọ.Polyvinyl oti (PVA) jẹ polima laini, eyiti o maa n ṣe agbekalẹ eto nẹtiwọọki onisẹpo mẹta nigbati o ba ṣe agbelebu, ati pe o ni awọn ohun-ini ẹrọ ti o dara julọ ati awọn ohun-ini idena.Awọn orisun matrix bii awo ara ilu jẹ lọpọlọpọ ati ti o wa ni ibigbogbo.Fun apẹẹrẹ, polylactic acid le jẹ fermented lati awọn ohun elo aise gẹgẹbi sitashi ati oka, eyiti o ni to ati awọn orisun isọdọtun, biodegradability ti o dara ati biocompatibility, ati pe o jẹ ohun elo iṣakojọpọ ore-ayika pipe.Matrix alapọpọ jẹ igbagbogbo ti awọn matiri meji tabi ju bẹẹ lọ, eyiti o le ṣe ipa ibaramu ni akawe pẹlu matrix awo ilu kan.
Awọn ohun-ini ẹrọ ati awọn ohun-ini idena jẹ awọn itọkasi pataki lati ṣe iṣiro ibamu ti fiimu apoti.Afikun ti cinnamaldehyde yoo ṣe agbelebu-ọna asopọ pẹlu matrix membran polima ati nitorinaa dinku ṣiṣan ti molikula, idinku ti elongation ni isinmi jẹ nitori idalọwọduro ti eto nẹtiwọọki polysaccharide, ati ilosoke agbara fifẹ jẹ nitori ilosoke ti ẹgbẹ hydrophilic. lakoko ilana iṣelọpọ fiimu ti o fa nipasẹ afikun ti cinnamaldehyde.Ni afikun, gaasi permeability ti cinnamaldehyde composite membrane ni gbogbogbo ti pọ si, eyiti o le jẹ nitori pipinka ti cinnamaldehyde sinu polima lati ṣẹda awọn pores, awọn ofo ati awọn ikanni, dinku resistance gbigbe pupọ ti awọn ohun elo omi, ati nikẹhin yori si ilosoke ti agbara gaasi ti cinnamaldehyde awopọ awopọ.Awọn ohun-ini ẹrọ ati agbara ti ọpọlọpọ awọn membran apapo jẹ iru, ṣugbọn eto ati awọn ohun-ini ti awọn oriṣiriṣi awọn sobusitireti polymer yatọ, ati awọn ibaraẹnisọrọ oriṣiriṣi pẹlu cinnamaldehyde yoo ni ipa lori iṣẹ ti fiimu apoti, ati lẹhinna ni ipa lori ohun elo rẹ, nitorinaa o ṣe pataki pupọ. lati yan awọn yẹ polima sobusitireti ati fojusi.
Keji, cinnamaldehyde ati ọna abuda fiimu apoti
Sibẹsibẹ, cinnamaldehyde jẹ tiotuka diẹ ninu omi pẹlu isokuso ti 1.4 mg/mL nikan.Botilẹjẹpe imọ-ẹrọ idapọmọra jẹ irọrun ati irọrun, awọn ipele meji ti cinnamaldehyde ti o sanra-tiotuka ati matrix awo-omi ti o yo omi jẹ riru, ati iwọn otutu ti o ga ati awọn ipo titẹ giga ti o nilo nigbagbogbo ninu ilana ṣiṣẹda fiimu dinku ifọkansi ti cinnamaldehyde ti o wa ni pataki. awo ilu.O ti wa ni soro lati se aseyori awọn bojumu bacteriostatic ipa.Imọ-ẹrọ ifibọ jẹ ilana ti lilo ohun elo ogiri lati fi ipari si tabi adsorb nkan ti nṣiṣe lọwọ ti o nilo lati fi sii lati pese atilẹyin iṣẹ tabi aabo kemikali.Lilo imọ-ẹrọ ifibọ lati ṣatunṣe cinnamaldehyde ninu ohun elo apoti le ṣe itusilẹ lọra, mu iwọn idaduro pọ si, fa arugbo antibacterial ti fiimu naa, ati mu awọn ohun-ini ẹrọ ti fiimu apoti naa pọ si.Ni bayi, awọn ọna ikole ti ngbe wọpọ ti apapọ cinnamaldehyde pẹlu fiimu apoti le ti wa ni pin si meji isori: Oríkĕ ikole ati adayeba ikole, pẹlu polima ifibọ, nano liposome ifibọ, cyclodextrin ifibọ, nano amo abuda tabi ikojọpọ.Nipasẹ awọn apapo ti Layer ara-ipejọ ati electrospinning, awọn cinnamaldehyde ti ngbe ifijiṣẹ le ti wa ni iṣapeye, ati awọn igbese mode ati ohun elo ibiti o ti cinnamaldehyde le dara si.
Ohun elo eso igi gbigbẹ oloorun aldehyde fiimu iṣakojọpọ ounjẹ ti nṣiṣe lọwọ
Awọn oriṣi ounjẹ ti o yatọ ni akoonu omi oriṣiriṣi, akopọ ounjẹ ati ibi ipamọ ati awọn ipo gbigbe, ati awọn agbara idagbasoke ti awọn microorganisms spoilage yatọ pupọ.Ipa itọju ti iṣakojọpọ antibacterial cinnamaldehyde fun awọn ounjẹ oriṣiriṣi tun yatọ.
1. Titun-fifi ipa lori ẹfọ ati awọn unrẹrẹ
Orile-ede China jẹ ọlọrọ ni awọn ohun alumọni, laarin eyiti iṣelọpọ ati agbara ọja ti ẹfọ ati awọn eso jẹ nla.Bibẹẹkọ, ọrinrin ati akoonu suga ti awọn ẹfọ ati awọn eso ga, ọlọrọ ni ounjẹ, ati pe o ni itara si idoti makirobia ati ibajẹ lakoko ibi ipamọ, gbigbe ati tita.Ni bayi, ohun elo ti fiimu iṣakojọpọ antibacterial jẹ ọna pataki lati mu ibi ipamọ ati didara gbigbe ti ẹfọ ati awọn eso ati fa igbesi aye selifu wọn pọ si.Iṣakojọpọ fiimu apapo cinnamaldehyde-polylactic acid le dinku isonu ti awọn ounjẹ, ṣe idiwọ idagbasoke ti rhizopus, ati fa akoko ipamọ ti awọn eso apple si awọn ọjọ 16.Nigbati fiimu iṣakojọpọ ounjẹ ti nṣiṣe lọwọ cinnamaldehyde ti lo si iṣakojọpọ karọọti tuntun ti a ge, idagba m ati iwukara ti ni idiwọ, iwọn rot ti awọn ẹfọ ti dinku, ati pe igbesi aye selifu ti gbooro si 12d.
2. Ipa tuntun ti awọn ọja ẹran Awọn ounjẹ ẹran jẹ ọlọrọ ni amuaradagba, ọra ati awọn nkan miiran, ọlọrọ ni ounjẹ ati itọwo alailẹgbẹ.Ni iwọn otutu yara, ẹda ti awọn microorganisms nfa jijẹ ti awọn ọlọjẹ ẹran, awọn carbohydrates ati awọn ọra, ti o fa ibajẹ ẹran, ilẹ alalepo, awọ dudu, isonu ti elasticity, ati õrùn ti ko dara.Fiimu iṣakojọpọ ounjẹ ti nṣiṣe lọwọ Cinnamaldehyde jẹ lilo pupọ ni ẹran ẹlẹdẹ ati apoti ẹja, ni pataki ṣe idiwọ idagbasoke ti Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, iwukara, kokoro arun lactic acid ati awọn kokoro arun miiran, ati pe o le fa igbesi aye selifu ti 8 ~ 14d.
3. Ipa tuntun ti awọn ọja ifunwara Ni bayi, lilo awọn ọja ifunwara ni Ilu China n pọ si ni ọdun nipasẹ ọdun.Warankasi jẹ ọja wara fermented pẹlu iye ijẹẹmu ọlọrọ ati amuaradagba.Ṣugbọn warankasi ni igbesi aye selifu kukuru, ati iwọn egbin ni awọn iwọn otutu kekere tun jẹ itaniji.Lilo fiimu iṣakojọpọ ounjẹ aldehyde cinnamic le fa igbesi aye selifu ti wara-kasi ni imunadoko, rii daju itọwo warankasi ti o dara, ati ṣe idiwọ ibajẹ rancid warankasi.Fun awọn ege warankasi ati awọn obe warankasi, igbesi aye selifu ti gbooro si awọn ọjọ 45 ati awọn ọjọ 26 ni atele lẹhin lilo apoti ti nṣiṣe lọwọ cinnamaldehyde, eyiti o jẹ itunnu si fifipamọ awọn orisun.
4. Titun-fifi ipa ti sitashi ounje akara ati akara oyinbo ni o wa sitashi awọn ọja, ṣe ti alikama iyẹfun processing, asọ ti Pine owu, dun ati ti nhu.Bibẹẹkọ, akara ati akara oyinbo ni igbesi aye selifu kukuru ati pe o ni ifaragba si ibajẹ mimu lakoko awọn tita, ti o fa ibajẹ didara ati egbin ounjẹ.Lilo iṣakojọpọ ounjẹ ti nṣiṣe lọwọ cinnamaldehyde ni akara oyinbo kanrinkan ati akara ti a ge wẹwẹ le ṣe idiwọ idagbasoke ati itankale penicillium ati mimu dudu, ati fa igbesi aye selifu si 10 ~ 27d, lẹsẹsẹ.
Cinnamaldehyde ni awọn anfani ti orisun lọpọlọpọ, bacteriostasis giga ati majele kekere.Gẹgẹbi oluranlọwọ bacteriostasis kan ninu iṣakojọpọ ti nṣiṣe lọwọ ounjẹ, iduroṣinṣin ati itusilẹ lọra ti cinnamaldehyde le ni ilọsiwaju nipasẹ iṣelọpọ ati iṣapeye ti ngbe ifijiṣẹ, eyiti o jẹ pataki nla fun imudarasi ibi ipamọ ati didara gbigbe ti ounjẹ titun ati gigun igbesi aye selifu ti ounjẹ.Ni awọn ọdun aipẹ, cinnamaldehyde ti ṣe ọpọlọpọ awọn aṣeyọri ati ilọsiwaju ninu iwadii ti itọju apoti ounjẹ, ṣugbọn iwadii ohun elo ti o jọmọ tun wa ni ipele ibẹrẹ, ati pe awọn iṣoro kan tun wa lati yanju.Nipasẹ ikẹkọ afiwera ti awọn ipa ti awọn gbigbe ifijiṣẹ oriṣiriṣi lori awọn ohun-ini ẹrọ ati awọn ohun-ini idena ti awo ilu, iwadii jinlẹ ti ipo iṣe ti cinnamaldehyde ati ti ngbe ati awọn kinetics itusilẹ rẹ ni awọn agbegbe oriṣiriṣi, iwadi ti ipa ti ofin idagbasoke. ti awọn microorganisms ninu ounjẹ lori ibajẹ ounjẹ, ati ilana ilana ti apoti antibacterial lori akoko ati iyara idasilẹ ti awọn aṣoju antimicrobial.Ṣe apẹrẹ ati idagbasoke awọn ọna ṣiṣe apoti ti nṣiṣe lọwọ ti o le pade awọn ibeere itọju ounje oriṣiriṣi.
Akoko ifiweranṣẹ: Jan-03-2024